Tiramisu au Kinder

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 250 gr de mascarpone

- 50 gr de sucre en poudre

- 1 paquet de boudoirs

- lait

- cacao en poudre

- Kinder (10 barres chocolatées) 

Préparation :

Faites fondre doucement les barres Kinder au bain marie. Laissez les fondre jusqu'à ce qu'il reste quelques petits morceaux peu fondus.

Pendant ce temps-là, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Puis mélangez le mascarpone, les jaunes et le sucre ensemble. Montez les blancs en neige, puis incorporez les à la préparation. 

Mélangez ensuite 1/3 de la préparation mascarpone avec le chocolat fondu. Trempez vos boudois dans du lait chocolaté et placez les dans le fond de votre plat. Répartissez ensuite une couche de préparation mascarpone au Kinder, puis une nouvelle couche de boudoirs trempés dans le cacao et terminez par une couche de préparation mascarpone. Saupoudrez de cacao en poudre puis réservez au frais +/- 4h. 

Bon appétit...

Potage chou-fleur, pomme de terre 

Ingrédients :

- 50 gr de beurre

- 2 oignons

- 5 radis blancs

- 5 grosses pommes de terre

- 1 chou-fleur

- 2 l. de bouillon de poule

- noix de muscade

- sel, poivre

Préparation :

Nettoyez et coupez tous les légumes grossièrement. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et lorsqu'il est totalement fondu, ajoutez-y les oignons émincés. Faites cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez tous les légumes et le bouillon de poule. Faites cuire le tout pendant 45 minutes à couvert. 

Mixez le tout et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez le tout. 

Bon appétit...

Tortilla

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 4 oignons

- 1 poivron rouge

- 200 gr de lardons

- 300 gr de poulet

- 600 gr de pommes de terre 

- 1 c. à c. de paprika

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

- 1 c. à s. de persil

- 1 c. à s. de ciboulette 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C. Mélangez ensemble les oeufs, le persil, la ciboulette, une pincée de sel et un peu de poivre. 

Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes dans de l'eau salée, puis coupez les en morceaux. 

Faites revenir dans une grande poêle les morceaux de pommes de terre, le poivron émincé, les oignons émincés avec l'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons et le poulet et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient translucides. 

Versez le tout dans un saladier avec les oeufs, ajoutez le paprika et rectifiez l'assaisonnement. Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation. 

Enfournez le tout pendant environ 20 minutes. 

Bon appétit...

Cocotte au chèvre et légumes verts

Ingrédients (4 personnes) :

- 3 oeufs

- 75 gr de chapelure

- 125 gr de petits pois 

- 125 gr de pointes d'asperges vertes

- 100 gr de pousses de salade

- 50 cl de crème fraîche liquide 

- 2 c. à s. de farine

- 100 gr de fromage de chèvre émietté

- huile d'olive

- sel, poivre

- piment d'espelette 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Huilez les cocottes avec un papier absorbant et parsemez de la chapelure dans chaque cocotte. Versez un fond d'eau dans un plat pour le four. 

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, puis plongez-y les légumes verts 2 à 3 minutes. Passez les sous l'eau froide, puis coupez les en petits morceaux. 

Mixez les pouces de salade avec la crème liquide, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez-y les oeufs et la farine. Mélangez cette préparation avec les légumes verts, puis ajoutez-y les fromages. Versez le tout dans chaque cocotte. Placez les dans le fond d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes sans remettre les couvercles. 

Parsemez du piment d'espelette et laissez reposer 5 minutes. 

Bon appétit...

Muffins au Nutella

Ingrédients (+/- 15 muffins) :

- 200 gr de farine

- 100 gr de Nutella 

- 15 gr de levure chimique

- 100 gr de sucre en poudre

- 5 gr de sel

- 100 gr de beurre fondu

- 3 oeufs

- 10 cl de crème liquide

- 1 c. à s. de lait

- 100 gr de chocolat au lait aux noisettes

- 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.  

Battre les oeufs, puis ajoutez la crème et le beurre fondu. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la c. à s. de lait. Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'oeufs, puis ajoutez la moitié du Nutella. Mélangez bien. 

Incorporez la farine et les pépites de chocolat à la préparation et mélangez le tout. 

Remplissez les moules au 3/4, puis ajoutez un peu de Nutella au centre avec une petite cuillère. 

Enfournez pour 18 minutes. 

Bon appétit...

Miches au lait

Ingrédients (+/- 12 miches) :

- 500 gr de farine

- 60 gr de sucre en poudre

- 10 gr de sel

- 15 gr de levure de boulanger

- 300 ml de lait

- 75 gr de beurre

- 1 jaune d'oeuf
 

Préparation :

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait. Pétrissez le tout pendant 5 minutes puis ajoutez-y le beurre. Pétrissez à nouveau pendant 8 minutes.

Placez un film alimentaire sur le dessus de la pâte puis laissez lever pendant 2 heures.

Dégazez puis formez des petites boules de pâtes d'environ 70 gr. Disposez-les sur une plaque du four couverte de papier cuisson et laissez encore levez pendant 2 heures.

Étalez le jaune d'oeuf sur le dessus des miches puis faites-les cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Bon appétit...

Tarte aux oeufs et aux lardons

Ingrédients :

- 200 gr de lardons fumés

- 4 tiges de persil

- 7 oeufs de caille

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- sel et poivre
 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C. Coupez la pâte en rectangle et avec le surplus faites un petit bord à ce rectangle. Placez la pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Piquez le fond puis placez du papier sulfurisé sur le rectangle intérieur et couvrez de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.

Faites rissoler les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement colorés. Enlevez le papier et les légumes secs. Cassez les oeufs de caille dans le fonds de tarte puis poivrez et salez-les légèrement. Parsemez ensuite les lardons sur le tout. Enfournez de nouveau pour 5 minutes. Les blancs doivent être cuits. A sa sortie du four, parsemez la tarte de persil ciselé.

Bon appétit...

Astuce : pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez de la crème, des oignons et du fromage rapé.

Soufflés au chocolat, coeur au chocolat blanc

Ingrédients (pour 12 soufflés) :

- 3 oeufs

- 50 gr de farine

- 75 gr de sucre

- 80 gr de chocolat au lait

- 95 gr de beurre

- 12 carrés de chocolat blanc
 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C. Mélangez dans un cul de poule les oeufs, la farine et le sucre. Réservez au frais. Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain marie. Quand le mélange est bien fondu, incorporez-le à la préparation précédente.

Mélangez bien puis versez la préparation dans des moules en silicone. Puis enfoncez un carré de chocolat blanc dans chaque soufflé. Faites cuire 8 minutes jusqu'à ce que la pâte ne soit plus du tout liquide.

Bon appétit...

Astuce : pour que le carré de chocolat blanc ne tombe pas au fond, versez un peu de pâte dans le fond du moule et faites cuire pendant 5 minutes. Ensuite posez le carré de chocolat blanc sur la pâte cuite et versez le reste de la pâte liquide dessus. Continuez ensuite la cuisson normalement.

Bagels garnis au saumon et fromage de chèvre

Ingrédients (pour 3 bagels garnis) :

- 3 bagels (recette à voir dans la catégorie pain)

- 3 tranches de saumon fumé

- 1 citron vert

- 1 pomme verte (granny smith)

- 150 gr de fromage de chèvre
 

Préparation :

Coupez la pomme en petits morceaux en gardant un morceau que vous pouvez couper en petits bâtonnets. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, les zestes du citron vert, le jus du citron vert et les petits morceaux de pomme.

Tartinez les bagels du mélange de fromage de chèvre, posez une tranche de saumon par bagel sur le fromage puis disposez quelques bâtonnets de pommes sur le saumon.

Bon appétit...

Bagels

Ingrédients (pour 6 bagels) :

- 450 gr de farine

- 10 gr de levure biologique

- 9 gr de sel

- 230 gr d'eau

- 30 gr de sucre

- 18 gr d'huile d'olive

- 1 oeuf

pour le pochage :

- 3 l d'eau

- 20 gr de fécule de pomme de terre

- 20 gr de cassonade

- 40 gr de sel

- farine de maïs

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau. Ajoutez le sel et le sucre. Pétrir pendant 8 minutes pour obtenir une pâte homogène. Filmez au contact et recouvrez d'un torchon. Laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazez et réservez au frais pendant 15 minutes. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en six parts égales. Formez des boules puis aplatissez légèrement la pâte. Creusez un trou au milieu avec deux doigts et faites tourner la pâtes autour de vos doigts pour obtenir un trou assez grand (+/- 6 cm car à la cuisson, le trou va rétrecir).

Dans une casserole, portez à ébullition les 3 litres d'eau, la cassonade, le sel et la fécule de pomme de terre. Trempez les bagels dans l'eau pendant 30 secondes, retournez-les et laissez-les trempez 30 secondes à nouveau. Retirez-les de l'eau et placez les sur un linge propre.

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et posez-les sur un plaque recouverte de papier cuisson saupoudré de farine de maïs. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Bon appétit...